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味精,又称味之素(商品名称),是一种以碳水化合物(如淀粉、大米、糖蜜等)为原料,经微生物(谷氨酸棒杆菌等)发酵加工而成的含L一谷氨酸单纳-水化物(以下简称谷氨酸钠)为食品增加80%以上鲜味的调味品.味精产品自问世近百年来,一直深受人们的喜爱,也成为人们日常生活中不可或缺的食品.
味精美中有不足
【摘 要】
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味精,又称味之素(商品名称),是一种以碳水化合物(如淀粉、大米、糖蜜等)为原料,经微生物(谷氨酸棒杆菌等)发酵加工而成的含L一谷氨酸单纳-水化物(以下简称谷氨酸钠)为食品增
【出 处】
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中国质量技术监督
【发表日期】
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2003年11期
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