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食品安全标准起源对食品的安全管理可以追溯到古代。据《礼记王制第五》记载,周代对食品交易的规定为：＂五谷不时,果实未熟,不粥于市。＂这里所讲的＂不时＂是指未成熟。为了保证食品安全,周代严禁未成熟果实进入流通市场,以防止未成熟的果实引起食物中毒。这一规定被认为是我国历史上最早的关于食品安全管理的文字记录,在世界食品安全史中也算是早的了。对食品的安全管理,由经验、