发酵饲料对生长肥育猪脂肪品质的影响

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采用玉米-豆粕型基础日粮,研究日粮添加无抗生素微生物发酵饲料、抗生素对猪肉肌内和皮下脂肪组织品质的影响。对照组饲喂基础日粮,抗生素组在基础日粮基础上添加15%金霉素,发酵料组在基础日粮基础上添加15%~20%的发酵饲料;试验在25~60kg和60~100kg两个阶段进行。结果表明:日粮添加发酵饲料可显著提高肌内脂肪的含量,降低亚油酸、总多不饱和脂肪酸的含量和n-6/n-3的值,增加α-亚麻酸和总单不饱和脂肪酸的含量,降低硫代巴比妥酸反应物值。
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