【摘 要】
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本文综合报告了两起氨污染冷冻猪肉和一起氨污染冷冻鸡蛋事故的调查及去氨实验处理情况。调查表明,氨污染冷冻猪肉主要在剖面表层,并会使冷冻猪肉的感官性状发生改变,冷冻鸡
【机 构】
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河南省濮阳市卫生防疫站,河南省濮阳市卫生防疫站,河南省安阳市职防所
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本文综合报告了两起氨污染冷冻猪肉和一起氨污染冷冻鸡蛋事故的调查及去氨实验处理情况。调查表明,氨污染冷冻猪肉主要在剖面表层,并会使冷冻猪肉的感官性状发生改变,冷冻鸡蛋被严重污染时发生散黄;本文还介绍了在处理氨污染事故时进行的实验研究情况及应用的如何排除库肉氨气、如何消除被污染食品中的氨(即去氨)等一系列措施,对采取的库内排氨措施进行了理论分析和比较。
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