【摘 要】
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采用微波辅助法提取粗梗稠李成熟果实中的花色苷,并测定其抗氧化活性和抑菌活性。通过单因素正交试验优化得花色苷的最佳提取工艺为:乙醇体积分数为50%,液比为1∶40g/mL,pH为
【机 构】
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保山学院资源环境学院,保山市质量技术监督综合检测中心
【基金项目】
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云南省教育厅科学研究基金资助性项目（No.2016ZZX221）;保山市中青年学术和技术带头人（bszqnxshjsdtr2016(03)）;保山市第八批创新团队（201911）;云南省2018年高校本科教育教学改革研究项目（JG2018225）
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采用微波辅助法提取粗梗稠李成熟果实中的花色苷,并测定其抗氧化活性和抑菌活性。通过单因素正交试验优化得花色苷的最佳提取工艺为:乙醇体积分数为50%,液比为1∶40g/mL,pH为1.0,微波时间为120s,花色苷的提取量为0.642mg/g;粗梗稠李花色苷提取液对·OH、ABTS+·、DPPH·和O2-·的IC50分别为:0.102、0.036、0.060和0.078mg/mL,当花色苷浓度为0.24mg/mL时,对·OH、DPPH·、ABTS+·、O2-·的清除能力均大于90%;对Fe3+的还原能力和对F
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