麦胚对小鼠自由基损伤的保护作用

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【摘要】

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目的研究含一定量的麦胚食物对小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)活力、组织及血清中脂质过氧化物(LPO)含量和血清肌红蛋白(Mb)含量的影响,探讨其清除机体自由基、提高免疫力、

【作者】

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张东杰

【机构】

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黑龙江八一农垦大学食品学院

【出处】

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中国食品添加剂

【发表日期】

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2003年4期

【关键词】

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麦胚自由基损伤保护作用脂质过氧化物超氧化物歧化酶肌红蛋白保健作用功能性食品 Germ of wheat Lipids hydroperoxide

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目的研究含一定量的麦胚食物对小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)活力、组织及血清中脂质过氧化物(LPO)含量和血清肌红蛋白(Mb)含量的影响,探讨其清除机体自由基、提高免疫力、延缓衰老等方面的效果.方法通过测定负重小鼠游泳前后血清和组织中LPO含量、血清Mb含量、血清SOD活力的变化,观察麦胚对其影响.结果小鼠血清中SOD活力显著上升(P＜0.01);LPO含量显著下降(P＜0.01);Mb含量显著下降(P＜0.01).结论麦胚对自由基损伤具有保护作用.

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