【摘 要】
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【目的】研究不同贮藏年份陈皮中黄酮类物质及其抗氧化活性的差异,为陈皮的品质鉴定及调控提供参考依据。【方法】以贮藏1年(2017年产)、5年(2013年产)和15年(2003年产)的新
【机 构】
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广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室,广东海洋大学食品科技学院
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31901713),公益性行业(农业)科研专项(201503142-03),广东省科技计划项目(2017A070702007),广州市科学研究项目(201707010043)
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【目的】研究不同贮藏年份陈皮中黄酮类物质及其抗氧化活性的差异,为陈皮的品质鉴定及调控提供参考依据。【方法】以贮藏1年(2017年产)、5年(2013年产)和15年(2003年产)的新会陈皮为研究对象,采用乙醇超声法提取陈皮总黄酮,高效液相色谱法(HPLC)分析总黄酮成分,并采用2,2'氨基-二(3-乙基-苯并噻唑啉磺酸-6)铵盐(ABTS)、FRAP(铁离子还原/抗氧化能力)和DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)法评价陈皮总黄酮的抗氧化活性。【结果】贮藏15年间,陈皮总黄酮含量从3.93&#
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