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研究了水蜜桃在气调、减压、1-MCP和MAP条件下贮藏的生理生化指标变化.结果表明,气调、减压和1-MCP贮藏可以显著降低水蜜桃贮藏期的呼吸强度,藏少Vc的损失,有利于保持果实硬度和可溶性总糖,显著延缓了果实褐变.而在贮藏不超过20d的情况下,MAP贮藏亦是可行的.
水蜜桃无害化贮藏保鲜技术研究
【摘 要】
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研究了水蜜桃在气调、减压、1-MCP和MAP条件下贮藏的生理生化指标变化.结果表明,气调、减压和1-MCP贮藏可以显著降低水蜜桃贮藏期的呼吸强度,藏少Vc的损失,有利于保持果实硬
【机 构】
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浙江省农业科学院食品研究所
【出 处】
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云南农业大学学报
【发表日期】
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2005年3期
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