【摘 要】
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基于Web of Science数据库与中国知网,系统回顾并梳理了国内外美食旅游的研究成果。国外美食旅游研究在经历缓慢探索及低速起步阶段后,已进入快速发展阶段,研究视角可以归纳
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(41771146),教育部人文社会科学基金项目(16YJC790130),扬州大学研究生科学研究项目(kycxyl202004)
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基于Web of Science数据库与中国知网,系统回顾并梳理了国内外美食旅游的研究成果。国外美食旅游研究在经历缓慢探索及低速起步阶段后,已进入快速发展阶段,研究视角可以归纳为由外而内的行为视角、由内而外的动机视角以及内外联动的混合视角,研究内容主要围绕美食旅游者和美食旅游目的地两大领域展开。研究显示,国内外美食旅游研究成果逐渐丰硕、研究主题日益广泛、研究深度逐渐提升,但美食旅游的内涵仍然泛化、理论性与系统性还有待加强,影响机理也需进一步剖析。国内美食旅游研究时间较短,成果数量和质量均滞后于国外,但已日
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