法夫酵母产虾青素的补料发酵

来源 :食品与生物技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ahjon

【摘要】

：

以法夫酵母(Phaffia rhodozyma)WSS-FF6为产生菌进行产虾青素的补料发酵,在通气量为250 L/h、pH=6.0±0.5的条件下,先流加高糖浓度的培养基,后添加0.1%乙醇,进行分批补料

【作者】

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徐学明金征宇刘当慧

【机构】

：

江南大学食品学院

【出处】

：

食品与生物技术

【发表日期】

：

2002年1期

【关键词】

：

虾青素补料发酵法夫酵母

【基金项目】

：

国家教育部骨干青年教师基金资助 (教技司 (2 0 0 0 ) 6 5号 )

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以法夫酵母(Phaffia rhodozyma)WSS-FF6为产生菌进行产虾青素的补料发酵,在通气量为250 L/h、pH=6.0±0.5的条件下,先流加高糖浓度的培养基,后添加0.1%乙醇,进行分批补料发酵,经130 h发酵后,生物量与类胡萝卜素产量分别为27.4 mg/mL、26.12 μg/mL,生长得率、产物得率及酵母色素质量分数分别为0.46、0.44和0.95.

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