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脂肪酶催化作用发生在油-水界面上,是一种典型的界面酶,因此其活力测定有别于其他的水相酶。如何准确测定酶活力的大小,对于研究该酶的特性及应用具有重要的意义。本文对脂肪酶检测的常用方法进行了综述与评价。
脂肪酶活力测定研究进展
【摘 要】
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脂肪酶催化作用发生在油-水界面上,是一种典型的界面酶,因此其活力测定有别于其他的水相酶。如何准确测定酶活力的大小,对于研究该酶的特性及应用具有重要的意义。本文对脂肪
【机 构】
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福建师范大学生物工程学院
【出 处】
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工业微生物
【发表日期】
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2005年04期
【基金项目】
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福建省自然基金资助项目,编号B0210005
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