【摘 要】
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近些年食品安全事故频发,中国消费者越来越关注食品质量安全问题,有机奶以零污染、零化学添加等优点逐渐受到消费者的关注,然而有机奶在中国市场起步较晚且发展速度较慢,未来
【机 构】
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南京农业大学经济管理学院南京农业大学中国粮食安全保障研究中心
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近些年食品安全事故频发,中国消费者越来越关注食品质量安全问题,有机奶以零污染、零化学添加等优点逐渐受到消费者的关注,然而有机奶在中国市场起步较晚且发展速度较慢,未来的发展趋势尚不明确,开展关于有机奶购买行为的研究具有重要的现实意义。本文基于霍华德——谢思模型,提出外在因素、产品刺激因素和内在因素对消费者购买有机奶行为产生影响,并通过实证研究发现,认知缺乏是消费者不购买有机奶的主要原因,消费者对奶制品的偏好、对有机奶的了解程度和重视程度对有机奶购买行为具有重要影响。
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