玉露生凉，丹桂香飘，银蟾光满。中秋节前后正是桂花盛开的季节，坐在桂花树下，呼吸着氤氲醉人的香气，观赏光辉皎洁的明月，是古人的雅事、乐事。
　　宋人非常喜爱桂花的清雅自然的香气，他们收集桂花制作成香，供日常熏香之用。
　　古時，香是文人之间互相赠送的礼品，杨万里就曾经收到朋友赠送的“木犀香”，诗人乘兴作诗《双峰定水磷老送木犀香》，以表答谢之意。诗云：
　　万杵黄金屑，九烝碧梧骨。
　　诗老坐雪窗，天香来月窟。
　　山童不解事，着火太酷烈。
　　要输不尽香，急唤薄银叶。
　　诗中描述定水磷老的木犀香制作过程非常精致，以万杵、九蒸等词汇形容制作过程。制作工艺如此精细，焚香时自然也得格外讲究，然而杨万里的小书童对焚香之道并不精通，将香饼直接放置炭火之上。炭火太过酷烈，对香气的损害非常大，这可急坏了爱香的杨万里，赶忙吩咐书童拿来银叶做隔火熏香。
　　定水磷老制作的“木犀香”以桂花（万杵黄金屑）与梧桐木或梧桐树皮（九烝碧梧骨）一起蒸制而成。值得一提的是，古人诗词中的梧桐树，跟今天常见的法国梧桐不是一种。古人所说的梧桐是中国梧桐，为梧桐属植物，树皮绿色，平滑，纤维洁白，可用以造纸和编绳等。木材刨片可浸出粘液，称刨花，润发。果实可炒而食之，味道香甜。茎、叶、花、果和种子均可药用，有清热解毒的功效。法国梧桐则是悬铃木属植物，干皮灰褐色至灰白色，呈薄片状剥落。
　　宋代陈敬撰写的《陈氏香谱》中还记载了一则用桂花与冬青树子一起蒸制而成的香，名为“桂花香”：
　　冬青树子、桂花香（即木犀）。右以冬青树子绞汁，与桂花同蒸，阴干，炉内爇之。
　　——桂花香《陈氏香谱》
　　宋人林洪的《山家清供》中记载的“木犀香”最为简单，仅以桂花为原料：
　　“采花略蒸，曝干作香者，吟边酒里，以古鼎燃之，尤有清意。”
　　采桂花在甑（一种中国古代的蒸食用具）中略蒸一下，然后晒干即可成香，读诗喝酒时，放在古鼎香炉中的隔火银叶上，熏熟此香有一种清雅的气氛。
　　桂花和朴素天然的材料，简单的加工，制作“山林之气”的草木真香。也调和奢侈名贵的沉、檀制作“帐中香”。
　　宋代词人朱敦儒在《菩萨蛮·芭蕉叶上秋风碧》中描写在秋天的夜晚使用“新窨木樨沈”的场景：
　　“芭蕉叶上秋风碧。晚来小雨流苏湿。新窨木樨沈。香迟斗帐深。”
　　诗人夜晚床帐中所焚的“新窨木樨沉”，就是用沉香与桂花调和制作的帐中香。《陈氏香谱》中记载了一则“木犀香方”，把半开的桂花研成膏，做粘合剂，调和沉香、檀香、茅香。做成花形的香饼，阴干使用。
　　沉香、檀香各半两，茅香一两。右为末，以半开木樨花十二两，择去蒂，研成膏，搜作剂，入石杵千百下，脱花样，当风处阴天，熟之。
　　——木犀香《陈氏香谱》
　　桂花作为中秋季节的节令花，饮酒赏月时总少不了桂花的陪伴，花瓶中要插桂花，香炉中还要焚熏桂花香。童用堀师禹诗云：“胆瓶清气撩诗兴，古鼎余葩晕酒香。”
　　除伴桂赏月之外，祭月也是中秋节的一件大事。中秋节这天人们清扫庭院，设立香案，摆放供品，燃烛焚香，拜月许愿。
　　中秋焚香拜月的习俗，可追溯自周代天子每年秋分祭月的习俗。《礼记》载：“天子春朝日，秋夕月。朝日已朝，夕月以夕。”宋代罗烨撰写的《编醉翁谈录》中记述了拜月习俗：
　　“倾城人家子女不以贫富能自行至十二三，皆以成人之眼眼饰之，登楼或中庭焚香拜月，各有所朝;男则愿早步蟾宫，高攀仙桂。……女则愿貌似嫦娥，圆如皓月。”
　　月亮，是古人心目中的宇宙精灵，《史记天官书》云：“月者，天地之阴，金之神也。”在五行中秋属金，秋天的月亮最明亮清晰，所以是“金之神”。
　　古人对月亮情有独钟，人们在生活中崇拜、敬畏月亮，在文学作品中则大量描写、咏叹月亮。宋初文学家徐铉，曾制作了一款伴赏月时用的香，取名“伴月香”。
　　“徐铉或遇月夜，露坐中庭，但焚香一炷，其所亲，私号伴月香。”
　　伴月香配伍严谨，更注重香药的炮制与和合。香气、香性清幽淡雅，芳泽溢远，留香持久：有清和正气、养性虞神、调和身心之功。香品高雅，书斋琴室、禅房净舍、会客迎宾……无一不可，因而为后世文人所推崇，代代相传。作为一款影响久远的历史名香，它的配方及制作近年被考证恢复：“伴月香，主要由沉檀、莞香、苏合香、鸡舌香、豆蔻、芸香、白茅香等配置而成。”
　　夜凉如水，月满如盘，伴着清幽的月色，点上一支伴月香，摒弃尘世纷扰，独享焚香赏月之乐。当馨香缭绕，明月当空，在庭院中静坐，便是天人般的享受了……