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研究了在碱性介质中汞电极上电还原单糖，二糖得到相应的多元醇。实验结果表明，电极过程由在汞表面吸附糖的电子转移及动力学混合控制。恒电位电解的结果显示，其电解选择性为１００％，对乳糖，葡萄糖及果糖的电流效率分别为６０％，７４％及８０％，其电解产物为相应的多元醇。并报道了二糖的电还原研究结果。提出了糖类电还原机理。