【摘 要】
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雪山大豆(Phaseolus mulfiflorusWilld)当地又名芸豆,在甘孜地区栽培历史悠久。主要分布在雅鲁江、大渡河和金沙江海拔2000～2500米左右的山区地带。无论在国内或国外市场,雪
【机 构】
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甘孜藏族自治州人委会财政经济工作委员会
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雪山大豆(Phaseolus mulfiflorusWilld)当地又名芸豆,在甘孜地区栽培历史悠久。主要分布在雅鲁江、大渡河和金沙江海拔2000～2500米左右的山区地带。无论在国内或国外市场,雪山大豆都很受消费者的欢迎;出口一吨雪山大豆可换回4吨小麦。雪山大豆营养丰富,含蛋白质31.2%,脂肪11. 3%,碳水化合物51. 5%。每百克雪山大豆含维生素B11.56毫克和维生素B21.02毫克,超过大豆和小麦的含量。雪山大豆的用途很广,可制各种糕点、豆馅、甜汤、豆沙,也可制罐头食品,或作酿造原料。还可药
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