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<正> 我国黄酒的酿造,有着几千年的悠久历史,品种繁多,通过长期的实践和不断的总结,各地的黄酒形成了各自的酿造方法和特有的风味。目前有传统的手工操作,有机械化程度较高的新工艺黄酒生产,还有手工和机械化相结合的半机械化黄酒生产。我厂生产的黄酒是传统淋饭黄酒,采用半机械化的三次喂饭操
三次喂饭操作法
【摘 要】
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<正> 我国黄酒的酿造,有着几千年的悠久历史,品种繁多,通过长期的实践和不断的总结,各地的黄酒形成了各自的酿造方法和特有的风味。目前有传统的手工操作,有机械化程度较高的
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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1991年6期
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