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本文重点论述了甜菜废蜜生产优质焦糖色素的原理及方法，首次报道了由甜菜废蜜生产耐盐性好，色泽鲜艳，水分含量≤４０％，色率≥３５０００ＥＢＣ单位的优质焦糖色素。与玉米焦糖色素相比，生产每纯成品可节约成本５００－８００元，是一种经济可行的方法。
甜菜废蜜制优质焦糖色素的研究报告（Ⅱ）
【摘 要】
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本文重点论述了甜菜废蜜生产优质焦糖色素的原理及方法，首次报道了由甜菜废蜜生产耐盐性好，色泽鲜艳，水分含量≤４０％，色率≥３５０００ＥＢＣ单位的优质焦糖色素。与玉米焦糖色素相比，生产每纯成品可节
【机 构】
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西北轻工业学院应化研究所
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2000年7期
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