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以荷叶为试材，采用正交设计试验方法对荷叶黄酮类物质用乙醇与微波法进行提取，试验结果表明，影响荷叶黄酮乙醇提取因素由强到弱顺序为pH值〉乙醇浓度〉料液比，得出比较优势组合为料液比1：30，乙醇浓度65％，pH值6。在微波法中影响荷叶黄酮提取效果各因素顺序为微波功率〉pH值〉微波处理时间，而得出比较优势组合则为pH值7，微波功率406W，微波加热时间40s。从时间与成本等方面考虑微波法很值得推广采用。