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本研究目的为探讨应用近红外光谱法快速测定大熊猫食用竹产品中水分，粗蛋白，粗纤维含量的可行性。应用偏最小二乘法分别建立了整枝竹，竹竿，竹小枝，竹叶中这三种成分的校正模型。结果表明，水分，粗蛋白，粗纤维校正模型效果较好，它们有较高的决定系数（RSQ），较低的交互验证误差（SECV）。通过对模型进行t检验，在显著水平大于0．05的情况下，近红外光谱法与标准参考方法测定水分、粗蛋白、粗纤维的结果之间无显著差异。该方法应用于同时测定大熊猫竹产品中水分，粗蛋白，粗纤维含量可行。