马乳酒样乳杆菌ZW3基因WANG_1108的特性及功能

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：sxdinfo958

【摘要】

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为分析马乳酒样乳杆菌ZW3(Lactobacillus kefiranofaciens ZW3)的一株突变株2#胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)产量下降的原因。对突变株2#进行基因组重测序后与野生菌ZW3全

【作者】

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王金菊侯乾宇杨迎耿伟涛王艳萍

【机构】

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天津科技大学食品工程与生物技术学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

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2018年16期

【关键词】

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马乳酒样乳杆菌ZW3 突变株2# 胞外多糖 Lactobacillus kefiranofaciens ZW3mutant 2#exopolysaccharid

【基金项目】

：

国家自然科学基金青年科学基金项目(31401677),天津科技大学青年创新基金项目(2015LG23)

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为分析马乳酒样乳杆菌ZW3(Lactobacillus kefiranofaciens ZW3)的一株突变株2#胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)产量下降的原因。对突变株2#进行基因组重测序后与野生菌ZW3全基因组比对,分析突变基因在代谢通路中EPS产量的相关性;利用实时荧光定量-聚合酶链式反应(quantitative real-time polymerase chain reaction,RT-qPCR)技术分析可能会与多糖产量相关的突变基因的相对表达量;构建含有表达量变化明显基因

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