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蚶类水产品中常有大量细菌存在，为确保生食蚶类的食用安全。研究了魁蚶、毛蚶、泥蚶体内的细菌种类、数量和生理生化特性，并用荧光微生物法对细菌进行了鉴定。研究结果显示，魁蚶、毛蚶、泥蚶中共有7株菌，分别为缺陷短波单胞菌、脑膜炎败血黄杆菌、弗氏枸椽酸杆菌、棒状杆菌属、短稳黄杆菌、溶藻弧菌、有毒威克斯菌，其中多数是条件致病菌，并对常用抗生素有抗性。