【摘 要】
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作为新型亲水性胶体,结冷胶具有非常优异的凝胶特性,力图对影响结冷胶凝胶特性的因素做一综合分析。方法:查阅今年来国内外的相关文献报道,并进行分析、整理和归纳。结果:胶
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作为新型亲水性胶体,结冷胶具有非常优异的凝胶特性,力图对影响结冷胶凝胶特性的因素做一综合分析。方法:查阅今年来国内外的相关文献报道,并进行分析、整理和归纳。结果:胶体浓度,外加金属阳离子类型、含量、螯合剂、pH值、糖分,结冷胶自身的差异都会对凝胶特性产生影响。结论:结冷胶作为一种新型凝胶剂,只有在充分理解掌握其凝胶特性的基础上才能获得理想的凝胶质构。
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