一起误食亚硝酸钠食物中毒的调查

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1992年4月11日浙江桐乡市芝村乡发生一起误食亚硝酸钠的食物中毒。调查结果如下: 1.流行病学调查 4月11日张某家清明节宴请客人,其妻在烹调菜肴时发现原有食盐已用完,即把其子3月10日在杭州某菜场捡到的一包白色细颗粒结晶状固体(约0.55kg)当作食盐使用,烹调了笋丝炒蛋、红烧芋艿等5份菜。外加昨天小菜3份,于中午11时20分开始用餐。共13人进食,其中8位客人5位家人。至11时50分出现首例病人,主要症状为头晕、胸闷、恶心呕吐、口唇紫绀。随后病人陆续增多,至下午3时左右,进食的13人全部发病,症状基
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