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谷物膨化技术在食醋酿造工业中的应用顾建跃膨化法酿造食醋，是将酿造食醋的主料谷物膨化，再发酵，改变了传统的蒸煮工艺，是食醋酿造工艺的一大突破。一、谷物膨化技术用于酿造食醋的理论依据（一）谷物膨化的简单经过挤压膨化是借助挤压机螺旋套的推动力，将谷物受到混...
谷物膨化技术在食醋酿造工业中的应用
【摘 要】
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谷物膨化技术在食醋酿造工业中的应用顾建跃膨化法酿造食醋，是将酿造食醋的主料谷物膨化，再发酵，改变了传统的蒸煮工艺，是食醋酿造工艺的一大突破。一、谷物膨化技术用于酿造食醋
【机 构】
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南昌市粮食职工学校
【出 处】
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江西教育学院学报(自然科学)
【发表日期】
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1997年6期
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