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塔格糖是一种天然的低能量填充型甜味剂,并具有抑制高血糖、改善肠道菌群和不致龋齿等多种生理功效。本文介绍了塔格糖的生理功能,并详细论述了它的生产方法及在食品中的应用情况。
塔格糖(tagatose)的生产及应用研究现状
【摘 要】
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塔格糖是一种天然的低能量填充型甜味剂,并具有抑制高血糖、改善肠道菌群和不致龋齿等多种生理功效。本文介绍了塔格糖的生理功能,并详细论述了它的生产方法及在食品中的应用
【机 构】
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常熟理工学院生物与食品工程系
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2007年06期
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