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建立了一种高效筛选高酶活或高产脂肪酶茵株的平板方法。该方法以华根霉（Rhizopus chinensis CCTCCM201021）脂肪酶基因proRCL在毕赤酵母中构建的基因突变文库为筛选对象，利用BMMYA’平板-Fast blue RR顶层琼脂法对其中高酶活或高产的脂肪酶突变株进行筛选，将待筛茵株接种至含有2％甲醇的BMMYA’平板上，30℃生长并诱导4～5d后，平板经脂肪酶致死温度65℃处理1h，冰浴、室温平衡后，向平板中倾入Fast blue RR顸层琼脂。2min内周围显示出明显的黑褐色的菌株