陈寅恪先生曾说：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世”，此一言便道出宋朝文化之繁荣。然若用一字来概括宋文化，大抵是一“雅”字罢，不同于今人的附庸风雅，宋文化之雅是由内而外，浑然而成，正如吴自牧在《梦粱录》中所言“烧香、点茶、挂画、插花，四般闲事，不宜累家”，宋人以此为生活常态，恬然自居，怡然自乐。
　　鳞次栉比的茶坊，奔走吆喊招揽生意的小贩，络绎不绝的行人，今天的我们仍可以从《清明上河圖》中窥见汴京城中饮茶风尚之盛，茶坊虽出现于唐朝，但在宋朝才真正繁盛，还出现了晚开昼闭的特殊茶馆，孟元老的《东京梦华录》便有详细记录——“茶坊每五更点灯，博易买卖衣服图画、花环领抹之类，至晓即散，谓之鬼市子。”如果说“一日不读书，便觉面目可憎”，那么对于宋人来说，即是一日不喝茶，便觉“自甘堕落”了。宋人喝茶，别具风雅，最值一提的是北宋时期臻于成熟的点茶法，它不同于把茶叶浸泡的普通喝茶法，而是将茶叶制成茶粉再冲泡而饮。宋朝点茶仪轨雅致讲究，从茶叶到茶末，要经历炙茶以熏其香除其涩、后放在茶臼里碎茶、继而放入石磨中碾茶成末、将磨好的茶粉放入筛网中罗茶四种工艺，之后用勺匙拨粉入茶盏，注入少量沸水用茶筅调制成黏糊状，再按部就班陆续环绕着茶盏分六次注水，同时用手指与手腕协调配合，最终锤炼的乳花才能溢盏而起，经久不散。美酒需配良器，饮茶的器具自然也有所讲究。蔡襄《茶录》中介绍了一种兔毫盏，“建安所造者，绀黑，纹如兔毫，其坯甚厚，熁之久热难冷，最为要用”，宋代崇尚茶汤以白为贵，古朴沉静的黑轴盏与乳白的拉花相得益彰，白乳浮于盏面，如疏星淡月，“宜匀其轻清浮合者饮之”，视觉和味觉皆给人以享受之感。“夫茶之为用，等于米盐，不可一日以无”，对于茶的喜爱，网罗了宋朝上至王公贵族下到平民走卒的各个阶级，宋徽宗身体力行，打茶拉花，并著《大观茶论》详细记录步骤，以期点出色香味俱佳的茶水;民间的茶除了用来喝，斗茶现象更是蔚为大观，所谓斗茶就是评比茶叶质量优劣和点茶技艺的方法，这一景致被宋徽宗称为“盛世之清尚”，而范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》一诗更是对当时斗茶事件的生动写照，胜者飘飘然若登仙，败者怏怏然同降将，让人领略属于宋朝的独有魅力。茶文化方兴未艾的背后，是宋人感性的敏锐，更是他们清雅的追求。
　　“君子可以寓意于物，而不可留意于物”，苏东坡之语正阐明了载道于物的重要性，事实上，宋茶的社会文化功能往往要超过它的物质功能，拥有物质意义以外的品性——茶道，这与宋人对理想雅志、视觉美感的追求相映成趣。“从来佳茗似佳人”，苏子嗜茶且深谙茶道，以佳人喻之。炎炎夏日，灼灼蒸气，间或席席清风，悠然砸饮瓯中乳茶，《寄周安孺茶》这一长诗，是苏东坡被贬黄州时所做，苏子回想起茶的历史，味道甘淳给人滋味的名茶也难免不为人所识，自然也从忆茶、点茶、饮茶的过程中得到宽慰，领悟空灵静寂的禅境，从而灵台空净，抱朴守静，在吟咏叹息中实现道德的精神境界与审美的精神境界合而为一，“乳瓯十分满，人世真局促”，人生不似倒在瓯中的乳茶一样可以盈满无缺，但人可以超然旷达地面对生命中的起起伏伏，如茶般幽雅不被凡尘俗世所扰，毕竟静逸幽香也是一种选择。以静观四时的儒家，心无欲则静的释家，追求顿悟的道家，茶道体现了宋朝儒释道文化的合流，饮茶之人与茶本身有了一种契合，茶浓时香而不腻，淡时仍有余味，正如宋朝文人大夫所共有的那种得意时不骄，失意时不躁的气度。
　　“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”倒不如“夜臼和烟捣，寒炉对雪烹”来的自在，盏盏香茗，醉人的琥珀色，怡人的青绿色，不同的茶亦有着斑斓的灵魂，诉说着自身的历久弥新。而那黑盏之中融密的乳白色，以独特的气质娓娓诉说着关于宋朝的儒雅与闲适，隐逸与恬淡。