【摘 要】
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民以食为天。我们在关注餐桌上的美食日益丰盛的同时，对餐桌下的垃圾是否也给予了足够的关注?据不完全统计，目前北京近两万家宾馆、饭店、餐厅，每天会产生1600多吨泔水和120多吨
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民以食为天。我们在关注餐桌上的美食日益丰盛的同时，对餐桌下的垃圾是否也给予了足够的关注?据不完全统计，目前北京近两万家宾馆、饭店、餐厅，每天会产生1600多吨泔水和120多吨地沟油：全市每年产生的垃圾油数量已超过20万吨。仅海淀区3000多家餐厅，每年倒掉的剩饭菜就超过6500吨。但是北京正规的收油企业却由于“吃不饱”而濒临停产：相反，在京西却自发形成了一个靠“吃”垃圾油而发迹的外来“军团”。专家认为，垃圾油的处理已经成为城市建设中不容忽视的重要环节。
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