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豆类蔬菜在高温下贮运，呼吸强度很高，豆荚里的籽粒迅速生长，豆荚纤维化程度不断增加并老化，品质降低，严重者失去食用价值，现将其高温下贮藏保鲜技术介绍如下。
豆类蔬菜高温条件下的贮藏保鲜
【摘 要】
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豆类蔬菜在高温下贮运，呼吸强度很高，豆荚里的籽粒迅速生长，豆荚纤维化程度不断增加并老化，品质降低，严重者失去食用价值，现将其高温下贮藏保鲜技术介绍如下。
【出 处】
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广东农村实用技术
【发表日期】
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2005年7期
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