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摘要：对菜农而言，因经营规模小，生产技术水平整体不高，不具备很强的创新能力，因而不存在垄断租金。其利润主要来源于菜农拥有的市场资源和自身能力以及网络拥有的资源。菜农拥有的独特资源主要表现在对土地的拥有上，因而经营规模影响菜农租金的获取。
关键词：菜农；承包；规模
目前菜农蔬菜种植主要有露地蔬菜种植和棚户地蔬菜种植两种种植方式。对于菜农而言，露地蔬菜生产投入成本较低，农作技术要求也相对较低，种植品种转换较慢，适合土地面积小、本地菜农采用；同时，露地蔬菜种植受天气和病虫害的影响较大，蔬菜产量极易受外在因素影响。而棚户地蔬菜种植包括冷棚和暖棚两种。与露地蔬菜种植相比，棚户地蔬菜种植产量受天气的影响相对较小，所以产量大且稳定，主要受病虫害和暖棚种植技术的影响。在合理控制病虫害以及掌握种植技术后，棚户地蔬菜单产可以达到露地蔬菜生产的两至几倍以上，产值则为六倍以上，棚户地蔬菜种植生产方式由此可显著提高水、土地及自然光能的利用率，从而满足市场供求。
同时，菜农可以通过棚户地进行蔬菜的反季生产，这是棚户地在京郊广泛被采用的原因。棚种植可以有效提高菜农的劳动利用率，提高菜农的单位种植收益，与露地蔬菜种植相比，棚户地蔬菜种植存在一定的初始成本投入，初始成本投入主要包括大棚搭建费用和灌溉设施投入以及运送车等。大棚搭建费用随大棚占地面积的大小而有所不同，就本次调查所得数据，一般大棚占地为一亩左右，即每亩可搭建一个大棚，再附送一亩露地农田。占地一亩的钢制大棚所需费用在一万七千元到两万之间，大棚所用覆盖的塑料薄膜大约1-2年换一次，换置成本大约在200-500元之间；大棚蔬菜种植生产与露地蔬菜种植生产在蔬菜灌溉方面也有所不同，棚户地蔬菜种植生产采用人工挑水灌溉的比重明显低于露地蔬菜种植生产。本次调查中棚户地蔬菜种植的灌溉方式有管道灌溉方式，投资金额在200元之间，此外水是从井里打的，是不收钱的。对比露地蔬菜种植生产和棚户地蔬菜种植生产的差异我们可以看出，菜农的耕地资源、劳动力资源、技术资源以及资金约束将会影响菜农在两种种植方式中作出选择。
在訪谈中我们发现，有不少农户同时采用两种方式进行蔬菜种植，出现这种情况主要有两个原因：一是附送地，所以按照季节和种植品种来种植；二是属于多余地，不种白不种。
本次访谈中，农户蔬菜种植面积10亩以上的农户只有一家，这家以农业工业园的方式经营，菜农多为山东与河南人。然而土地属于村所有，村将几家的地合在一起承包给商家，商家再承包给菜农从中获得利润。绝大部分农户蔬菜种植面积在4亩左右，这表明分散的、小农式种植方式仍是我国蔬菜生产的主要方式，但他被包含在产业当中。要加快我国蔬菜小农化生产方式向规模化、集约化、专一化的蔬菜生产方式转变，通过改变菜农原有要素资源禀赋以及促进其生产方式的转变是一个重要途径。因此笔者得出以下结论与政策建议：
1.土地资源是影响菜农蔬菜种植方式和种植规模选择行为的重要因素，提高单位农户蔬菜耕地面积，有利于蔬菜生产向集约化、规模化和专一化方向发展。从当前土地政策和人地矛盾紧张的情况来看，单位农户土地资源过小是不争的事实，但这并不表明提高单位农户土地资源无计可施。从访谈的情况来看，不少地区虽然单位农户所得的集体土地有限，但村集体仍然掌握不少可分配的土地，这部分村集体通过对土地统一规划，包给蔬菜生产者厂家（食品厂），取得了较好的经济和社会效益。以大后营村为例，通过政府方式统一规划了20亩的农地进行蔬菜的规模化生产，不仅提高了当地菜农种植收益，同时还吸引了山东、河南等地的菜农进行承包，这些菜农的生产规模和经济效益明显好于分散化小规模生产的菜农。
2.提高菜农资金可获性和蔬菜种植技术可获性，有利于蔬菜生产向集约化、规模化和专一化方向发展。对于农户而言，从一种生产方式向另一种生产方式转变是需要成本的，这种成本包括显性的资金需求和隐性的技术需求。菜农在蔬菜种植方式转变以及种植规模扩大过程中都需要一定的初始投入，资金可获性已经成为一个阻碍菜农种植方式和种植规模的重要因素，就大后营村的农业园来说，外地菜农除了水外，全都是自费，无论菜价的增减，收入的多少，全都是自责。因此相关部门可以采取农机补贴、短期借款等方式缓解菜农对资金需求紧张的现状。
而在种植菜的种类方面，农业园种植的都是季节性蔬菜，比如到了夏天，可能黄瓜的投入较多，其次是看成长日期，一般一个暖棚中会将时令长的和时令短的一起搭配种植。随着农业污染的日益加剧，食品安全问题的频繁发生，人们对包括蔬菜在内的食品的安全性越来越重视。无公害蔬菜作为安全蔬菜中较为初级的一种，由于其质量相对安全性，所以菜农更多是种植无公害、无转基因的蔬菜。无公害蔬菜强调产地环境，并在生产中控制化肥和农药的使用，必然会造成与常规蔬菜的成本结构差异，但是据访谈了解，大后营村种植的黄瓜与嫁接的黄瓜市价相同，菜农告诉笔者，这也是为了满足市场的需求。而农户是否从事无公害蔬菜的种植主要取决于其经济效益，因此，研究对比菜农在无公害标准生产下与常规生产下的成本投入结构和产出收益，有利于加深对无公害蔬菜生产技术和菜农经济行为的认识，对于提高蔬菜经济效益具有指导意义。
此外，在访谈调查中，我们发现，农业园种植规模中，黄瓜、芹菜、生菜、圆白菜等较多，菜农看中种植的才是否是省时省力、是否市场对这类菜一直有需求来种植，对于好种植且好管理的菜，如生菜，菜农就会大规模生产。但是大后营本地菜农种植规模没有外地菜农那么清晰，本地菜农对于技术要求不高，他們种植一部分拿去市场卖的菜，一部分是自己想要吃的菜，他们的农田也都是暖棚，其棚的投资与农业园类似。
关键词：菜农；承包；规模
目前菜农蔬菜种植主要有露地蔬菜种植和棚户地蔬菜种植两种种植方式。对于菜农而言，露地蔬菜生产投入成本较低，农作技术要求也相对较低，种植品种转换较慢，适合土地面积小、本地菜农采用；同时，露地蔬菜种植受天气和病虫害的影响较大，蔬菜产量极易受外在因素影响。而棚户地蔬菜种植包括冷棚和暖棚两种。与露地蔬菜种植相比，棚户地蔬菜种植产量受天气的影响相对较小，所以产量大且稳定，主要受病虫害和暖棚种植技术的影响。在合理控制病虫害以及掌握种植技术后，棚户地蔬菜单产可以达到露地蔬菜生产的两至几倍以上，产值则为六倍以上，棚户地蔬菜种植生产方式由此可显著提高水、土地及自然光能的利用率，从而满足市场供求。
同时，菜农可以通过棚户地进行蔬菜的反季生产，这是棚户地在京郊广泛被采用的原因。棚种植可以有效提高菜农的劳动利用率，提高菜农的单位种植收益，与露地蔬菜种植相比，棚户地蔬菜种植存在一定的初始成本投入，初始成本投入主要包括大棚搭建费用和灌溉设施投入以及运送车等。大棚搭建费用随大棚占地面积的大小而有所不同，就本次调查所得数据，一般大棚占地为一亩左右，即每亩可搭建一个大棚，再附送一亩露地农田。占地一亩的钢制大棚所需费用在一万七千元到两万之间，大棚所用覆盖的塑料薄膜大约1-2年换一次，换置成本大约在200-500元之间；大棚蔬菜种植生产与露地蔬菜种植生产在蔬菜灌溉方面也有所不同，棚户地蔬菜种植生产采用人工挑水灌溉的比重明显低于露地蔬菜种植生产。本次调查中棚户地蔬菜种植的灌溉方式有管道灌溉方式，投资金额在200元之间，此外水是从井里打的，是不收钱的。对比露地蔬菜种植生产和棚户地蔬菜种植生产的差异我们可以看出，菜农的耕地资源、劳动力资源、技术资源以及资金约束将会影响菜农在两种种植方式中作出选择。
在訪谈中我们发现，有不少农户同时采用两种方式进行蔬菜种植，出现这种情况主要有两个原因：一是附送地，所以按照季节和种植品种来种植；二是属于多余地，不种白不种。
本次访谈中，农户蔬菜种植面积10亩以上的农户只有一家，这家以农业工业园的方式经营，菜农多为山东与河南人。然而土地属于村所有，村将几家的地合在一起承包给商家，商家再承包给菜农从中获得利润。绝大部分农户蔬菜种植面积在4亩左右，这表明分散的、小农式种植方式仍是我国蔬菜生产的主要方式，但他被包含在产业当中。要加快我国蔬菜小农化生产方式向规模化、集约化、专一化的蔬菜生产方式转变，通过改变菜农原有要素资源禀赋以及促进其生产方式的转变是一个重要途径。因此笔者得出以下结论与政策建议：
1.土地资源是影响菜农蔬菜种植方式和种植规模选择行为的重要因素，提高单位农户蔬菜耕地面积，有利于蔬菜生产向集约化、规模化和专一化方向发展。从当前土地政策和人地矛盾紧张的情况来看，单位农户土地资源过小是不争的事实，但这并不表明提高单位农户土地资源无计可施。从访谈的情况来看，不少地区虽然单位农户所得的集体土地有限，但村集体仍然掌握不少可分配的土地，这部分村集体通过对土地统一规划，包给蔬菜生产者厂家（食品厂），取得了较好的经济和社会效益。以大后营村为例，通过政府方式统一规划了20亩的农地进行蔬菜的规模化生产，不仅提高了当地菜农种植收益，同时还吸引了山东、河南等地的菜农进行承包，这些菜农的生产规模和经济效益明显好于分散化小规模生产的菜农。
2.提高菜农资金可获性和蔬菜种植技术可获性，有利于蔬菜生产向集约化、规模化和专一化方向发展。对于农户而言，从一种生产方式向另一种生产方式转变是需要成本的，这种成本包括显性的资金需求和隐性的技术需求。菜农在蔬菜种植方式转变以及种植规模扩大过程中都需要一定的初始投入，资金可获性已经成为一个阻碍菜农种植方式和种植规模的重要因素，就大后营村的农业园来说，外地菜农除了水外，全都是自费，无论菜价的增减，收入的多少，全都是自责。因此相关部门可以采取农机补贴、短期借款等方式缓解菜农对资金需求紧张的现状。
而在种植菜的种类方面，农业园种植的都是季节性蔬菜，比如到了夏天，可能黄瓜的投入较多，其次是看成长日期，一般一个暖棚中会将时令长的和时令短的一起搭配种植。随着农业污染的日益加剧，食品安全问题的频繁发生，人们对包括蔬菜在内的食品的安全性越来越重视。无公害蔬菜作为安全蔬菜中较为初级的一种，由于其质量相对安全性，所以菜农更多是种植无公害、无转基因的蔬菜。无公害蔬菜强调产地环境，并在生产中控制化肥和农药的使用，必然会造成与常规蔬菜的成本结构差异，但是据访谈了解，大后营村种植的黄瓜与嫁接的黄瓜市价相同，菜农告诉笔者，这也是为了满足市场的需求。而农户是否从事无公害蔬菜的种植主要取决于其经济效益，因此，研究对比菜农在无公害标准生产下与常规生产下的成本投入结构和产出收益，有利于加深对无公害蔬菜生产技术和菜农经济行为的认识，对于提高蔬菜经济效益具有指导意义。
此外，在访谈调查中，我们发现，农业园种植规模中，黄瓜、芹菜、生菜、圆白菜等较多，菜农看中种植的才是否是省时省力、是否市场对这类菜一直有需求来种植，对于好种植且好管理的菜，如生菜，菜农就会大规模生产。但是大后营本地菜农种植规模没有外地菜农那么清晰，本地菜农对于技术要求不高，他們种植一部分拿去市场卖的菜，一部分是自己想要吃的菜，他们的农田也都是暖棚，其棚的投资与农业园类似。