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论述了原料乳中体细胞数对干酪加工、成熟和产量的影响,以期为干酪生产提供理论参考.
乳体细胞数对干酪生产的影响
【摘 要】
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论述了原料乳中体细胞数对干酪加工、成熟和产量的影响,以期为干酪生产提供理论参考.
【机 构】
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内蒙古农业大学",乳品生物技术与工程",教育部重点实验室,内蒙古农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2005年11期
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