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炎热的夏季一过，便是凉风习习的秋天了，为了弥补夏日丢失的营养，人们往往要进食一些补品，于是便有了“秋日进补”之说，有人常用“秋令进补，冬令打虎”来说明秋季进补的道理。
老年人秋补以滋阴为佳，这是老午人的生理特点决定的。老年人消化吸收功能下降，口渴闽值降低，饮水减少，因而老年人机体常处于缺水状态，即口干舌燥而不欲饮水。因此秋季进补时：注选择平补之药，既不寒不热、不燥不腻之品，如山药、连米、大枣、扁豆、枸杞子、枣皮、芡实、桂元及新鲜蔬菜、瓜果等。
老人秋补滋阴为佳
“燥主秋令”，老年人在秋季更易出现口干咽燥，干咳少痰、声嘶咽痛、大便燥结，皮肤干燥等“秋燥”症，应选用一些具有滋阴清肺，润煤泽肌作用的补品，如燕窝、虫草、百合。银耳、山药、雪梨膏、桑椹膏、琼玉膏等，其中以燕窝、虫草、银耳、阿胶最为名贵。
燕窝可养阴润燥，益气和中，古人认为它为“调理痨瘵虚损之圣药”，它含有多种蛋白质、葡萄糖及矿物质等，为滋阴润肺之佳品。一般须先用温水浸泡，去掉羽毛、杂质后，再用清水炖服或配伍其它药食炖服。
虫草，又名冬虫夏草、冬虫草，可滋肺补肾，止咳化痰，主治痨嗽痰血，盗汗遗精，干咳少痰，产后虚弱等，常与老鸭，老母鸡等同炖服食，亦可与阿胶、龟胶、鱼肚胶等同炖后服用。
银耳，又称白木耳，有滋阴润肺，益胃生津之功用水泡发后，洗净，煮烂，加糖服食，或与山药、连米、冰糖等同炖服食。白木耳含有类阿拉伯树胶，对皮肤角质层有良好的滋养及延缓老化的作用，长期食用，可使老年人皮肤细腻而又有弹性。
阿胶，又名驴皮胶、东阿胶，古时以产于东阿(今山东东阿县)而得名。有补血止血，滋阴润肺之功。《本草纲目》言其“和血滋阴，除风润燥，化痰清肺”。可用开水烊化饮服，或同大米煮粥服食。长期服用，可防治老年性贫血、骨质疏松、皮肤粗糙等。
值得一提的是百合、山药，其价廉物美，疗效确实，是秋季滋阴进补之佳品。百合可养肺阴，润肺燥，除烦热，安心神，是治疗肺阴不足，虚热内扰，烦躁不安的要药。山药既是一味补益性中药，又是日常佳蔬，可健脾、补肺、固肾，尤其是山药中含有脱氢表雄酮，为20世纪的重要发现之一，其能维持人体正常内分泌环境，使人保持青春活力和正常机体体能。两者一般也是煮烂加糖服食。
秋燥养阴粥为佳
秋日天高气爽，气候干燥，人们易出现燥伤肺阴的症状，表现为口鼻咽干，皮肤干燥，眼目干涩，口渴多饮，干咳少痰，痰黄黏稠，胸中隐痛，小便短黄，大便秘结等，当以养阴生津，润肺补液为治，而秋燥养阴当以药粥为佳，其既有米粥的调护养阴作用，又有药物的治疗作用，现介绍几则药粥方，供选用。
1.百合银耳粥百合30克，银耳10克，大米50克，冰糖适量。净银耳发开洗净，同大米、百合入锅中，加清水适量，文火煮至粥熟后，冰糖调服，每日1剂。可养阴润肺，健脾益气。
2.猪肺莲米粥猪肺150克，莲米15克，大米50克，调料适量。将猪肺洗净，切块，飞水，加清水适量煮沸后，去浮沫，下二米，煮至粥熟后，调味服食，每日1剂。可益肺生津，养阻止咳。
3.虫草燕窝粥 虫草3克，燕窝5克，大米50克，冰糖适量。将燕窝发开，洗净，大米加清水适量煮沸后，下虫草，燕窝，煮至粥熟后调入冰糖，再煮一二沸服食，每日1剂。可益气养阴，润肺生津，化痰止咳。
4.沙参麦冬粥 沙参、麦冬各15克，大米50，冰糖适量。将沙参、麦冬水煎取汁，加大米煮为稀粥，冰糖调服，每日1剂。可益气养阴，润肺生津，化痰止咳。
5.生地石斛粥 生地15克，石斛30克，大米50克，冰糖适量。将二药水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时冰糖调服，每日1剂。可清热凉血，养阴生津，润肺止咳。
6.洋参牛乳粌 西洋参2克，牛乳150毫升，大米50克，冰糖适量。将洋参研为细末备用，先取大米加清水适量煮沸后，下洋参、牛乳，煮至粥熟，冰糖调味服食。可益气养阴，生津止渴。
7.酥蜜粥 酥油30克，蜂蜜15克，大米100克。将大米淘净，放入锅中，加清水适量，待沸时调入酥油，蜂蜜，煮至粥熟服食，每日1剂。可滋养五脏，养阴润燥。
8.甘蔗粥 甘蔗汁100～150毫升，大米100克。将甘蔗洗净，切碎，榨汁备用。取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入蔗汁，再煮一二沸即成，每日1剂。可清热生津，养阴润燥。
秋日进补多饮汤
秋季进补，是我国人民的传统习俗，它既可以补充夏日丢失的营养，又可为迎接寒冬奠定丰硕的物质基础。秋季空气干燥，把进补的物品制成汤水服用比较适宜。
一般人宜用食补，即选择新鲜的白菜、萝卜、莲藕等加入鱼、肉等做成汤，如花生鸡爪汤，莲藕牛肉汤，菠菜猪肝汤，萝卜排骨汤等。还可食用有利尿解热作用的寒凉类水果，如苹果、雪梨、柑桔、荸荠、葡萄等，可补充大量多种维生素和微量元素。秋季气候干燥，口渴感强，但不宜多饮含气体的饮料，可选用胖大海加冰糖、或白菊花加蜂蜜浸泡，频频饮服，既可补充体内水分，又可起保健治疗作用。
老年人选择药物入汤较为适宜，如百合莲米汤、莲米银耳汤、山药莲米汤、元肉大枣汤、贝母雪梨汤、洋参莲米汤等，药补时应做成清汁薄汤，以免腻胃滞脾。同时还需要注意药性的差异，因人而异，如红参偏温，白参、西洋参偏凉，使用时可根据自身机体状况选择，这样对健康是大有裨益的。
老年人秋补以滋阴为佳，这是老午人的生理特点决定的。老年人消化吸收功能下降，口渴闽值降低，饮水减少，因而老年人机体常处于缺水状态，即口干舌燥而不欲饮水。因此秋季进补时：注选择平补之药，既不寒不热、不燥不腻之品，如山药、连米、大枣、扁豆、枸杞子、枣皮、芡实、桂元及新鲜蔬菜、瓜果等。
老人秋补滋阴为佳
“燥主秋令”，老年人在秋季更易出现口干咽燥，干咳少痰、声嘶咽痛、大便燥结，皮肤干燥等“秋燥”症，应选用一些具有滋阴清肺，润煤泽肌作用的补品，如燕窝、虫草、百合。银耳、山药、雪梨膏、桑椹膏、琼玉膏等，其中以燕窝、虫草、银耳、阿胶最为名贵。
燕窝可养阴润燥，益气和中，古人认为它为“调理痨瘵虚损之圣药”，它含有多种蛋白质、葡萄糖及矿物质等，为滋阴润肺之佳品。一般须先用温水浸泡，去掉羽毛、杂质后，再用清水炖服或配伍其它药食炖服。
虫草，又名冬虫夏草、冬虫草，可滋肺补肾，止咳化痰，主治痨嗽痰血，盗汗遗精，干咳少痰，产后虚弱等，常与老鸭，老母鸡等同炖服食，亦可与阿胶、龟胶、鱼肚胶等同炖后服用。
银耳，又称白木耳，有滋阴润肺，益胃生津之功用水泡发后，洗净，煮烂，加糖服食，或与山药、连米、冰糖等同炖服食。白木耳含有类阿拉伯树胶，对皮肤角质层有良好的滋养及延缓老化的作用，长期食用，可使老年人皮肤细腻而又有弹性。
阿胶，又名驴皮胶、东阿胶，古时以产于东阿(今山东东阿县)而得名。有补血止血，滋阴润肺之功。《本草纲目》言其“和血滋阴，除风润燥，化痰清肺”。可用开水烊化饮服，或同大米煮粥服食。长期服用，可防治老年性贫血、骨质疏松、皮肤粗糙等。
值得一提的是百合、山药，其价廉物美，疗效确实，是秋季滋阴进补之佳品。百合可养肺阴，润肺燥，除烦热，安心神，是治疗肺阴不足，虚热内扰，烦躁不安的要药。山药既是一味补益性中药，又是日常佳蔬，可健脾、补肺、固肾，尤其是山药中含有脱氢表雄酮，为20世纪的重要发现之一，其能维持人体正常内分泌环境，使人保持青春活力和正常机体体能。两者一般也是煮烂加糖服食。
秋燥养阴粥为佳
秋日天高气爽，气候干燥，人们易出现燥伤肺阴的症状，表现为口鼻咽干，皮肤干燥，眼目干涩，口渴多饮，干咳少痰，痰黄黏稠，胸中隐痛，小便短黄，大便秘结等，当以养阴生津，润肺补液为治，而秋燥养阴当以药粥为佳，其既有米粥的调护养阴作用，又有药物的治疗作用，现介绍几则药粥方，供选用。
1.百合银耳粥百合30克，银耳10克，大米50克，冰糖适量。净银耳发开洗净，同大米、百合入锅中，加清水适量，文火煮至粥熟后，冰糖调服，每日1剂。可养阴润肺，健脾益气。
2.猪肺莲米粥猪肺150克，莲米15克，大米50克，调料适量。将猪肺洗净，切块，飞水，加清水适量煮沸后，去浮沫，下二米，煮至粥熟后，调味服食，每日1剂。可益肺生津，养阻止咳。
3.虫草燕窝粥 虫草3克，燕窝5克，大米50克，冰糖适量。将燕窝发开，洗净，大米加清水适量煮沸后，下虫草，燕窝，煮至粥熟后调入冰糖，再煮一二沸服食，每日1剂。可益气养阴，润肺生津，化痰止咳。
4.沙参麦冬粥 沙参、麦冬各15克，大米50，冰糖适量。将沙参、麦冬水煎取汁，加大米煮为稀粥，冰糖调服，每日1剂。可益气养阴，润肺生津，化痰止咳。
5.生地石斛粥 生地15克，石斛30克，大米50克，冰糖适量。将二药水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时冰糖调服，每日1剂。可清热凉血，养阴生津，润肺止咳。
6.洋参牛乳粌 西洋参2克，牛乳150毫升，大米50克，冰糖适量。将洋参研为细末备用，先取大米加清水适量煮沸后，下洋参、牛乳，煮至粥熟，冰糖调味服食。可益气养阴，生津止渴。
7.酥蜜粥 酥油30克，蜂蜜15克，大米100克。将大米淘净，放入锅中，加清水适量，待沸时调入酥油，蜂蜜，煮至粥熟服食，每日1剂。可滋养五脏，养阴润燥。
8.甘蔗粥 甘蔗汁100～150毫升，大米100克。将甘蔗洗净，切碎，榨汁备用。取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入蔗汁，再煮一二沸即成，每日1剂。可清热生津，养阴润燥。
秋日进补多饮汤
秋季进补，是我国人民的传统习俗，它既可以补充夏日丢失的营养，又可为迎接寒冬奠定丰硕的物质基础。秋季空气干燥，把进补的物品制成汤水服用比较适宜。
一般人宜用食补，即选择新鲜的白菜、萝卜、莲藕等加入鱼、肉等做成汤，如花生鸡爪汤，莲藕牛肉汤，菠菜猪肝汤，萝卜排骨汤等。还可食用有利尿解热作用的寒凉类水果，如苹果、雪梨、柑桔、荸荠、葡萄等，可补充大量多种维生素和微量元素。秋季气候干燥，口渴感强，但不宜多饮含气体的饮料，可选用胖大海加冰糖、或白菊花加蜂蜜浸泡，频频饮服，既可补充体内水分，又可起保健治疗作用。
老年人选择药物入汤较为适宜，如百合莲米汤、莲米银耳汤、山药莲米汤、元肉大枣汤、贝母雪梨汤、洋参莲米汤等，药补时应做成清汁薄汤，以免腻胃滞脾。同时还需要注意药性的差异，因人而异，如红参偏温，白参、西洋参偏凉，使用时可根据自身机体状况选择，这样对健康是大有裨益的。