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通过单因素试验及多因素正交试验、复配试验，确定了可消化耐嚼糖果的配方原料，并对原料的配方进行了优化，研制出一种富营养、抗龋齿、耐咀嚼、口感类似胶姆糖的可消化新型糖果。
新型可消化耐嚼糖果的研究
【摘 要】
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通过单因素试验及多因素正交试验、复配试验，确定了可消化耐嚼糖果的配方原料，并对原料的配方进行了优化，研制出一种富营养、抗龋齿、耐咀嚼、口感类似胶姆糖的可消化新型糖果。
【机 构】
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海南亚太酿酒公司质检部
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2001年1期
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