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目的：在最适温度范围内,确定制取膳食纤维的物化特性的最佳条件。方法：在单因素实验的基础上,运用纤维素酶酶解法。结果：在45℃温度下,料液比为1∶20,酶解时间为2 h,所得膳食纤维的物化特性最佳。结论：该工艺合理,简易,安全,为工业化生产提供依据。
大枣膳食纤维的制备及其物化特性的研究
【摘 要】
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目的：在最适温度范围内,确定制取膳食纤维的物化特性的最佳条件。方法：在单因素实验的基础上,运用纤维素酶酶解法。结果：在45℃温度下,料液比为1∶20,酶解时间为2 h,所得膳食纤
【机 构】
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陕西中医药大学/陕西省中药资源产业化协同创新中心,陕西省中药基础与新药研究重点实验室,陕西省风湿与肿瘤类中药制剂工程技术研究中心
【出 处】
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陕西农业科学
【发表日期】
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2016年10期
【基金项目】
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陕西省科技统筹创新工程计划项目(2015KTCL03-14);陕西省科技资源开放共享平台项目(2015FWPT-01);陕西省教育厅服务地方专项计划项目(15JF001);中药产业过程大学生创新实践基地项目[陕教财(2013)171号]
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