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临汾市位于山西省西南部，黄河中游，气候温和、降雨充沛，具有丰富的天然草地和农作物秸秆资源，适宜发展肉牛养殖。20世纪90年代，运城、临汾晋南牛生产区已被列为国家中原肉牛带的组成部分。随着畜牧业战略性结构调整的深化和畜牧科技的进步，近年来，该市肉牛生产的份额在畜牧业经济结构中的比重不断地提升，并且在农民收入中占据了举足轻重的地位。