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综述食物源蛋白多肽铁配合物的制备、分离纯化、结构分析、生物活性以及安全性研究进展。
食物源蛋白肽铁配合物的研究进展
【摘 要】
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综述食物源蛋白多肽铁配合物的制备、分离纯化、结构分析、生物活性以及安全性研究进展。
【机 构】
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中国药科大学食品质量与安全教研室
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2016年12期
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