论文部分内容阅读
零添加 / 无添加食品作为一种新型消费食品，现在已经遍及各食品领域，并且受到了消费者的追捧。本文通过网络问卷调查，以各 QQ 群、微信群中的大学生作为调查对象，了解目前大学生对无添加食品的认知情况。研究发现，作为新时代接受能力较强、消费观念新潮、即将步入社会的大学生，对食品添加剂的了解并不深入，其中有 65.4% 的学生觉得不太可靠，认为可能是噱头，但却会在购买常用食品时购买无添加食品。为了减少消费者谈“剂”色变的状况，更要保护消费者的食品安全，需要普及公众对食品添加剂的认知，从而构建一个更加健康的食品安全环境。