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以葛根作为组方基础，配伍枸杞、山楂，采用生物发酵工艺生产山楂、葛根、枸杞营养保健酒，研究并确定适缸的工艺条件，正交试验结果表明：蔗糖的加入量为30％，最佳丰发酵为9d，葛根液：山楂汁：枸杞汁最佳配比为100：50：125。成品酒色棕红，色泽清亮，洒味醇香，酸甜适口，该产品不仪具有枸杞、山楂等的香味，而且保留了中药材的活性成分，具有很好的营养与医学保健作用。风味独特，极具开发价值。