【摘 要】
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<正> 籽瓜属于普通西瓜种内的一个籽用变种,果肉含糖量在4%以下,一般不宜作水果食用;但其种子粒大、仁厚、味香,因而成为人们零食消费的佳品。瓜类种子富含蛋白质和脂肪(OKe,
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<正> 籽瓜属于普通西瓜种内的一个籽用变种,果肉含糖量在4%以下,一般不宜作水果食用;但其种子粒大、仁厚、味香,因而成为人们零食消费的佳品。瓜类种子富含蛋白质和脂肪(OKe,1965),前人已报道了普通西瓜和南瓜种子的氨基酸成分和脂肪酸组分(Abaelu,Nwokolo,王鸣),但关于籽瓜种子营养成分的研究报道甚少。为了开发利用籽瓜资源,开拓利用植物油的新途径,本文分析了6个籽瓜品种的种子脂肪酸组分,为籽瓜的品质育种提供参考。
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