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研究发现用怀菊花、乌龙茶制造碳酸型饮料时，对萃取液采用先冷却后超滤处理的方法能阻止饮料沉淀的产生，最佳配方为怀菊花１％、乌龙茶０．８％、磷酸０．０６％、白砂糖８％。
怀菊花、乌龙茶碳酸饮料的研制
【摘 要】
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研究发现用怀菊花、乌龙茶制造碳酸型饮料时，对萃取液采用先冷却后超滤处理的方法能阻止饮料沉淀的产生，最佳配方为怀菊花１％、乌龙茶０．８％、磷酸０．０６％、白砂糖８％。
【机 构】
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河南职业技术师范学院食品工程系; 河南省龙润实业公司;
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1998年06期
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