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花生和大豆来源广，价格较低，其营养具有互补性。利用花生和大豆生产出的花生豆奶，产品稳定性高，其外观为花生悬浮于白色乳状液体之上，具有花生豆奶的特有风味，口感，细腻，能产生较大的经济效益，具有广阔的开发前景。
花生豆奶生产工艺及效益分析
【摘 要】
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花生和大豆来源广，价格较低，其营养具有互补性。利用花生和大豆生产出的花生豆奶，产品稳定性高，其外观为花生悬浮于白色乳状液体之上，具有花生豆奶的特有风味，口感，细腻，能产生较大的
【机 构】
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湖南省粮油科学研究设计院,长沙市白沙液酒厂
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2000年4期
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