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本文通过分析烹饪行业传统学徒制模式的弊端,结合学校湘菜大师工作室的建设和实践,探索以湘菜大师工作室为载体(湘菜)高职烹饪专业“现代学徒”人才培养模式,总结湘菜大师工作室促进该人才培养模式的实现举措.
以湘菜大师工作室为载体高职烹饪专业“现代学徒”模式的探索
【摘 要】
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本文通过分析烹饪行业传统学徒制模式的弊端,结合学校湘菜大师工作室的建设和实践,探索以湘菜大师工作室为载体(湘菜)高职烹饪专业“现代学徒”人才培养模式,总结湘菜大师工
【机 构】
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长沙商贸旅游职业技术学院
【出 处】
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新商务周刊
【发表日期】
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2017年6期
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