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作者对鲜啤酒酵母的综合利用进行了研究,提出了以一种无废渣废水排放的环境友好的方式对鲜啤酒酵母进行开发利用的工艺,利用本工艺可以生产出营养丰富的蛋白质减肥产品,还可以加工成调味料酒或其他风味添加剂的中间产物。此外,作者还研究并优化了鲜啤酒酵母的脱苦除臭及破壁自溶的工艺条件。
鲜啤酒酵母的综合利用
【摘 要】
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作者对鲜啤酒酵母的综合利用进行了研究,提出了以一种无废渣废水排放的环境友好的方式对鲜啤酒酵母进行开发利用的工艺,利用本工艺可以生产出营养丰富的蛋白质减肥产品,还可
【机 构】
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江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心,江南大学医药学院
【出 处】
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食品与生物技术学报
【发表日期】
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2010年02期
【基金项目】
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江苏省引进国外技术管理人才项目(2008002)
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