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为了探索海参复合植物保鲜剂的配方，在单因素试验的基础上，采用合理的试验设计方案，应用响应面法（RSM）优化复合植物保鲜剂的配方。依据回归分析确定菌落总数的影响因素，求得最佳配方为：金银花、连翘、蒲公英绝对浓度分别为0．200、0．260、0．265mg／mL，实际菌落总数为1192CFU／g，致病菌均未检出，符合商业无菌标准。结果表明，响应面法对海参复合植物保鲜剂配方的优化是可行的，得到的配方具有实际应用价值。