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现阶段,大量新、奇、特、异的餐具涌现在餐饮市场,提升了餐饮的档次和特色。这些餐具造型独特且价格较贵,在使用中容易破损,给酒店经营者带来了巨大的损失。通过对30家星级酒店和社会餐饮进行跟踪调查发现,尽管他们对餐具的管理都采取了相应的措施,但效果不佳。酒店迫切需要一套便于操作、行之有效的餐具管理方法,解决酒店餐具破损大的难题。