以生姜为试验对象,采用干法灰化、湿法消化和微波消解3种前处理方法处理一样品,在单因素试验的基础上通过正交试验优化确定3种方法消解样品的最佳工艺条件,确定最佳的原子吸收法测定食品中微量元素镉的前处理方法。干法灰化的最佳条件:生姜粉400℃灰化4h;湿法消化的最佳条件:10倍用量的2/1的硝酸与硫酸混合液浸泡生姜粉末16h:微波消解的最佳条件:12倍用量的硝酸与硫酸4/1的混合液,1.0MPa条件下微波消解14min。3种前处理方法均有较高的精密度和准确度,相对标准偏差均小于5%,加标回收率分别为85.6%～93.5%、91.2%～97.6%和98.8%～102.3%。表明3种预处理方法均可应用于生姜中镉的检测,其中速度快、操作简单安全、回收率高和结果准确的微波消解是一种更理想的前处理方法。