【摘 要】
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美食旅游活动兴于 20 世纪 80 年代,在 21 世纪得到了快速发展。近年来,饮食作为旅游体验中的重要组成部分,受到国内外学者的关注,对它的研究也随之越来越广泛和深入。本文利
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美食旅游活动兴于 20 世纪 80 年代,在 21 世纪得到了快速发展。近年来,饮食作为旅游体验中的重要组成部分,受到国内外学者的关注,对它的研究也随之越来越广泛和深入。本文利用 CiteSpace文献分析软件,以近 20 年以来国内外美食旅游的核心文献为基础,定 量分析了国内外美食旅游的研究概况、热点及趋势。研究发现国外的美食旅游研究已经比较成熟,研究视角广泛;国内的美食旅游研究处于探索发展的阶段,研究视角不断拓宽,但研究力量有待增强。通过国内外美食旅游研究的对比分析,可以为我国美食旅游的进一步发展提供
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