【摘 要】
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[目的]研究青霉（Penicillium glaucum）XGY36胞外产阿魏酸酯酶的纯化和酶学性质。[方法]菌株胞外产酶发酵液经硫酸铵沉淀、DEAE－cellulose DE52离子交换柱层析、Sephadex－G75分子
【机 构】
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徐州工程学院食品生物工程学院,江苏天种牧业股份有限公司,徐州鸿宇农业科技有限公司
【基金项目】
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大学生创新创业基金项目(201311998053Y);徐州市科技计划项目(XF13C011,XF13C027)
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[目的]研究青霉（Penicillium glaucum）XGY36胞外产阿魏酸酯酶的纯化和酶学性质。[方法]菌株胞外产酶发酵液经硫酸铵沉淀、DEAE－cellulose DE52离子交换柱层析、Sephadex－G75分子筛层析进行纯化，得到纯度较高的酶蛋白，并对其酶学性质进行研究。[结果]从菌株发酵液中分离纯化到电泳纯的阿魏酸酯酶，纯化倍数6．54，酶活性回收59．7％。阿魏酸酯酶经SDS－PAGE获得1个条带，其表观分子量为36．5 ku。催化底物阿魏酸乙酯的最适反应温度为50℃，最适pH为5．0。
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