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以不切根处理香菇为对照，研究切根处理香菇在商品性、采后呼吸、感官指标、蛋白含量和细胞膜透性方面与对照的差异，从理论上说明香菇采后应进行切根处理以提高其贮藏品质和商品性，同时结合实践从经济效益方面说明切根处理的可行性。
切根处理对香菇采后耐藏性及商品性的影响
【摘 要】
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以不切根处理香菇为对照，研究切根处理香菇在商品性、采后呼吸、感官指标、蛋白含量和细胞膜透性方面与对照的差异，从理论上说明香菇采后应进行切根处理以提高其贮藏品质和商品
【机 构】
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中华全国供销合作总社济南果品研究院
【出 处】
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中国食用菌
【发表日期】
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2010年5期
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