【摘 要】
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<正> Xanthan gum译名黄原胶,是一种高分子天然碳水化合物,是由甘兰黑腐病黄单胞菌(Xanthomonas campestris)发酵产生的一种酸性胞外杂多糖。 近年来,微生物胞外多糖的研究发
【机 构】
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南开大学生物系; 南开大学生物系;
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<正> Xanthan gum译名黄原胶,是一种高分子天然碳水化合物,是由甘兰黑腐病黄单胞菌(Xanthomonas campestris)发酵产生的一种酸性胞外杂多糖。 近年来,微生物胞外多糖的研究发展甚快。多种有应用价值的微生物胞外多糖正迅速发展成一门新型的发酵工业。黄原胶优良的性能,广泛的应用以及高效的社会化生产被世界誉为微生物胞外多糖生产和应用的“杰出模式”。 一、黄原胶的发展历史 五十年代初,为了寻找有应用价值的生物聚合物,美国农业部北方地区研究室的Jeanes等人从微生物中筛选发现,甘兰黑腐病黄单胞菌NRRL B-1459(Xanthomonas campestris NRRL B-1459)发酵产生一种有巨大应用潜力的微生物胞外多糖,定名为Xanthan gum。
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